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夏天一到就容易口渴,不管喝什麼涼的都無法解掉口乾之燥,唯獨這味兒..麥仔茶..一解口渴吶
難怪廣告打著 止口渴歌抹內胃(台語)...

水2500c c

備料 :  
水 2500 cc
大麥 約1碗 (沒量幾g)
決明子 約1小碗
比例: 大麥3 : 決明子1
決明子的味道苦苦的,建議不要放太多 3:1

作法:
水滾後,將大麥與決明子倒下去,中火滾約5-10分鐘,關火,悶20分,即可。
依個人口味可選擇加入冰糖或蜂蜜

 麥仔

大麥

 決明子

決明子

 定時20分
悶

 

【決明子的功效 】
決明子性味苦、甘、鹹,微寒,入肝、腎、大腸經。有清肝益腎,明目,利水通便作用。主治目赤腫痛,羞明淚多,青盲,雀目,頭痛頭暈,視物昏暗,肝硬化腹水,小便不利,習慣性便秘。外治腫毒、癬疾等。決明子除含有糖類、蛋白質、脂肪外,還含甾體化合物、蒽醌類化合物如大黃酚、大黃素等,還有人體必需的微量元素鐵、鋅、錳、銅、鎳、鈷、鉬等。有平喘、利膽、保肝、降壓、降脂等作用,並有一定抗菌、消炎,降血壓和強心作用。對人體新陳代謝、中樞神經和血液循環也都有影響。

【大麥的功效】
麥茶含有抑制癌變的特定物質,對癌症有一定的預防作用。 麥茶含有的特定抗癌物質是豆科植物含有的P-香豆酸和在藥品中廣泛使用的槲皮素。在實驗中,研究人員用酒精從焙煎過的大麥中提取各種成分,並比較這些成分對誘癌物質——過氧亞硝酸鹽的抗氧化作用,結果發現其中的P-香豆酸和槲皮素效果最好。槲皮素現在主要用於降壓藥。
一些不良生活習慣,如吸煙、暴飲暴食、過度勞累等可能使體內的活性氧增加,引發包括癌症在內的疾病。活性氧存在於人體內,它的分子中的一個電子處於離散不穩定的狀態。“不安分”的活性氧會奪走存在於細胞膜中的脂肪酸等的電子,導致一系列快速連鎖反應,引發多種疾病。而麥茶的抗氧化作用能消除過剩的活性氧。日本人喜歡飲用麥茶,主要是希望預防癌症、腦中風、心肌梗塞、糖尿病等。消暑解渴,還具有一定的保健功能,常飲可健脾、排毒、消脂、降血壓及膽固醇,有助寧神安睡,舒緩神經緊張和情緒抑鬱,兼具清新的口味和保健方面的價值。

可治消化不良,食欲不振,有消滯開胃的功效。
麥茶沒有含咖啡因,而且有健胃的功效

[以上資料來源: yahoo知識]

安柏 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • summerlong
  • 哈哈哈哈...

    前幾天我不小心翻了阿基師的書就看到麥茶~然後超想要喝的!!!!!
    阿基師也說麥茶好喝的秘技就是加決明子~
  • 哈~我是看阿基師的作法捏

    真的好喝喔~你也試試 ^^

    安柏 於 2009/05/19 17:18 回覆

  • carolhappy99
  • 真的..

    偷偷告訴你..
    我老公第一次請我喝的飲品就是麥茶..
    他啊..粉愛喝滴~~^^
  • 真的好喝又沒負擔..
    現在夏天都要煮好幾瓶起來冰...^^

    安柏 於 2009/05/20 08:53 回覆

  • tyan1223
  • 天ㄚ~~麥仔茶耶~~我超愛的~~~夏天喝這個..讚!
  • 夏天我已經找不到比麥仔茶還止渴的飲品惹
    ^^

    安柏 於 2009/05/20 15:15 回覆

  • l0a2n04
  • 消暑止渴+1
  • 自己煮 卡安心 ^^

    安柏 於 2009/05/20 15:16 回覆

  • 安安
  • 怎麼煮阿 ,直接到大賣場 買 麥子 回來煮就好嗎 ,需注意什麼嗎
  • 你好哇~
    開水燒開丟入麥子悶10分鐘就可以囉

    安柏 於 2010/01/08 22:28 回覆