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備料

夏天季節到來,胃口被大熱天給悶得食欲不振,這時候來盤咖哩飯,胃口都大開了..
百吃不膩低咖哩飯對於我們小倆口很方便,煮好冰著,要吃時可加入白飯或麵,熱一下就很方便啦!!

好幾次煮咖哩都煮得太水了不然就是味道不對,一回生二回熟,我已經可以拿捏咖哩飯的比例了....

 切塊

備料: (以兩人份為主)

洋蔥一顆    (切塊)
紅蘿蔔1條  (切塊)
馬鈴薯1顆  (切塊)
雞腿肉一隻  (切塊)
小蕃茄數顆
印度咖哩  半塊 (偏好這牌味..辣辣低 ,個人覺得佛特蒙咖哩覺得甜了點)
水約700 cc

 炒洋蔥

先炒洋蔥(洋蔥可以增加甜味.我通常會多放),有時候我會放點植物奶油下去炒比較香

 放入紅蘿蔔.馬鈴薯

再放入紅蘿蔔跟馬鈴薯拌炒

加水約6.700cc

加入約700 cc的水滾到紅蘿蔔&馬鈴薯變軟
 (建議水不要放太多,不夠再慢慢加,不然會很水低,加太少水也不行,因為在煮當中會蒸發掉)

 再入雞肉

再放入雞腿肉 (腿肉比較嫩),這時候要拿捏時間,拌煮個3分鐘 ,不能煮太久不然雞肉會老掉..

 放入咖哩

然後加入咖哩塊 (我偷加了巴里島買回的咖哩粉)

 最後放蕃茄

最後再放入小蕃茄&一點點蕃茄醬   可以提味兒增加顏色

這道菜煮得很天然味,不加鹽巴 味精 還有...我很不喜歡用太白粉勾芡
拿捏好,煮出來味道就很濃


小撇步: 時間夠的話 可以放入雞骨跟蘋果去熬個4-5小時  味道更讚喔

 

Posted by 安柏 at 痞客邦 PIXNET 留言(12) 引用(0) 人氣()


留言列表 (12)

Post Comment
  • 紫雲櫻
  • ^^~小櫻家也很喜歡吃咖哩唷~

    小櫻提供小櫻家的作法給你作參考~
    肉類會先用鹽水燙一下去血水(大約三到四分熟)後先放在旁邊讓他冷卻一下~
    小櫻在料炒香後水會加少量的水~
    在水小滾時丟入肉類.咖哩塊跟咖哩粉及一點點的柚子醬或梅子醬
    再倒入椰奶或鮮奶油(椰奶可以起先的水少一點如果是鮮奶油的話起先的水要加正常的水量)
    到小滾時就熄火囉(別讓她大滾喔)
  • 小櫻的咖哩很不樣喔.算是泰式低嗎?
    加椰奶或鮮奶也是不一樣的口感
    我下次來試看看..^^

    柚子醬或梅子醬我第一次聽到耶 ^^

    安柏 replied in 2009/05/20 21:59

  • lintietie
  • 快給我來碗白飯配吧!!
    看起來超下飯呢~
  • 來拿呀~~
    我幫你準備一大鍋飯喔
    哈~~^^

    安柏 replied in 2009/05/20 22:00

  • Alice1016
  • 發現大家煮咖哩都有各自的秘方耶~~
    你的看起來也很好吃呢!
  • 我上網尋覓很多秘方
    其實都大同小意
    煮出試合的味道就好..
    我好享受那種成功低滿足感喔 (羞)

    安柏 replied in 2009/05/20 22:04

  • 紫雲櫻
  • ㄜ~應該算南洋口味的吧~
    蠻多國家都有用椰奶入菜說~(尤其菲律賓跟印尼)
    至於柚子醬或梅子醬算是和式的~^^
  • 就是南洋口味啦~
    超下飯低~~^^

    安柏 replied in 2009/05/21 11:13

  • 紫雲櫻
  • 順帶一提~
    小櫻用的咖哩是可口美的蘋果咖哩塊+託朋友從印度帶回的綠咖哩粉
  • 印度帶回來低咖哩一定很香吧
    像印尼.印度的咖哩或香料都有味道哩!!

    安柏 replied in 2009/05/21 11:15

  • tyan1223
  • 呵呵~ 讚喔~~~
    吃這個確實不會膩....好吃!
  • 真的不膩耶~~又方便
    我喜歡煮一鍋的 冰起來拌飯的料理..哈

    安柏 replied in 2009/05/21 11:27

  • 弟弟
  • 看著照片,我肚子也餓了起來!
  • 再忍個半小時就有飯吃啦~~
    哈~
    最近都沒有弟弟的相片捏

    安柏 replied in 2009/05/21 11:28

  • 弟弟
  • 我的相機有毒,上次上傳照片結果電腦中毒~我現在都不敢用!
  • 難怪好久都沒弟弟的相片..^^

    安柏 replied in 2009/05/21 11:47

  • lorina
  • 下回試試你說的這牌印度咖哩
    而且看了你加蕃茄
    學起來下次我的蔬菜咖哩又多了一樣青菜
    哈哈哈
  • 個人口味不一樣.
    我喜歡重咖哩味.
    加蕃茄多了點酸酸味
    妳可以試試喔!!

    安柏 replied in 2009/05/25 22:55

  • blackenfriday
  • 好好吃的感覺,我餓了

    真想也去弄一份來吃吃
  • 好哇~
    弄好傳一份請我..噗
    哈!

    安柏 replied in 2009/05/27 13:02

  • isola
  • 哈 半夜看到這都餓了...
    插花一下 我在義大利念書的時候 日本同學都說要放巧克力味道咖哩才濃厚!

    試吃過 果真真的很棒!但是吃不出來巧克力味倒是真的!~~^^~
  • 咖哩加巧克力...
    第一次聽到耶.不過應該蠻合的吧!!
    我下次來試看看 ^^

    安柏 replied in 2009/06/01 11:17

  • 路人甲
  • 偶而逛到貴寶地.一事不解想要請教一番
    為何看不到你的小撇步.背景是黑色的.字也是黑色的

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