西北櫻桃

因為工作環境的關係,買櫻桃的價位約外面市價便宜許多。每年的6月初,公司開始團購加州櫻桃(空運比較多.偏酸),到6月底至七月則是買華盛頓櫻桃,梗還是綠的 不易掉落,新鮮低剛下船的唷 ....

剛下船低

Bing等級

圖片上那張相片是上星期剛運送到台灣的華盛頓櫻桃,Bing特級 / 10  ROW 。

看箱子旁有個ROW的標誌,數字越小是越貴,代表櫻桃越大顆,台灣賣的比較好的從9.5 - 10.5都有,當然市面上也有到11 row的 就很小顆了。

櫻桃採收季節:
每年從五月下旬到七月中才得見櫻桃的蹤跡

原產地:
從北半球的美國加州櫻桃、西北櫻桃,接下來才是南半球的紐西蘭、澳洲。
而國內進口櫻桃的最大貨源以美國、加拿大及紐澳為主,美國的主要產區又以加州和西北部為大宗,一般說來,加州櫻桃的甜度比較高,加上產量大、價格能夠平衡,是最受本地消費者喜愛的品種。(華盛頓州櫻桃在北方的華盛頓州大量栽種,是享譽全球的西北櫻桃。)

挑選要領:
要挑選到品質好的櫻桃,可要有「眾裡尋她千百度」的精神!
硬度高的櫻桃其實較新鮮,陽光照射與灑水都會使櫻桃軟化,所以彈性佳、顏色深、顆粒大、果肉堅實、無爆痕等條件,是挑選好吃櫻桃的要訣。
另外,櫻桃梗的顏色也透露出果實的新鮮度,完整梗綠最好,表示採收技術高又新鮮,如果櫻桃梗已經出現褐色,新鮮度就要大打折扣了。

櫻桃的營養 :
每100克鮮果中含醣類8克、蛋白質1.2克,還含有維生素C、B及膳食纖維,而鈣、磷、鐵、鉀的含量也高,其中鐵及維生素C的含量尤為突出,鐵的含量超過柑桔、梨和蘋果20倍以上,一杯櫻桃約含1600毫克的維他命C,連美國醫師都建議人們平日多吃櫻桃預防感冒。而櫻桃中的鉀有助於穩定心律,其果肉可以幫助身體排除毒素和不潔的體液,對腎臟的排毒頗具功效,更有溫和的通便作用,也難怪它有「最可口的天然藥物」美稱。

 [以上資料來源: Yahoo 知識 ]

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